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Ristorante

Insalate & Antipasti

  • Ricotta fresca

    Fatta in casa e verdure di stagione

    10

  • Carne cruda di Fassone

    e acciughe al verde

    12

  • Tradizionale vitello tonnato

    13

  • Polpo in viola

    e hummus

    13

  • Baccalà marinato in carpione

    con giardiniera di verdure e salsa alla senape antica

    12

  • Anatra confit,scaloppa di foie gras

    e radicchio brasato

    15
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Primi Piatti e Zuppe

  • Tagliolini al ragù di cortile

    12

  • Pappardelle al tonno di coniglio,

    olive, capperi e pomodori confit

    13

  • Gli agnolotti

    del Ristorante Tre Galline

    14

  • Risotto al blu di pecora,

    barbabietola e gherigli di noce

    13

  • Crema di patate,

    catalogna cimata e pane condito

    12

  • Tuffoli al ragù di coda

    e ricotta salata

    14
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Secondi piatti

  • Scamone di Fassone

    e olio alla cenere

    18

  • Pancia di vitello,

    crudité di verdure e maionese al rafano

    16

  • Fish & chips di Rombo

    19

  • Salmone in court bouillon

    20

  • Ombrina e broccoli in doppia consistenza

    21

  • Costata di fassone piemontese

    55/kg
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Salumi e formaggi

  • Selezione di salumi az.Agr.Gallino

    12

  • Selezione di formaggi Luigi Guffanti 1876

    13

Dolci

  • Torta di nocciole

    e gelato alla crema

    6

  • Zabaione freddo,

    mandorle caramellate e uva passa

    6

  • Crema catalana

    6

  • Mousse al gianduia,

    ristretto al vino rosso e brutti e buoni

    6