Ricotta fresca

Fatta in casa e verdure di stagione

Carne cruda di Fassone,

agretti e maionese al lime

Terrina di patè di cortile,

pan brioche e zenzero candito

Baccalà mantecato

con bruschette, pomodorini e olive

Gnocco fritto,

stracciatella e prosciutto crudo

Cocotte di asparagi

e fonduta di parmigiano

Tradizionale vitello tonnato

Vellutata di spinaci

con gamberi e burrata

Fregola artigianale al nero di seppia

e mandorle tostate

Lasagna al forno

con ragù di salsiccia di Bra e Raschera

Gli agnolotti

del Ristorante Tre Galline

Conchiglie di semola

con cime di rapa, patate e noci

Scamone di Fassone

e olio alla cenere

Agnello al forno,

funghi cardoncelli e rosti di patate

Cheeseburger royal

( blu di pecora o bra duro )

Hamburger royal

Stracotto di manzo,

maionese al rafano e verdure julienne

Trippa, piselli e patate

Trancio di ombrina al forno,

fagiolini e salsa pil pil

Polpo in umido,

con olive taggiasche, feta e limone candito

Guanciale affumicato

e miele

Salame affumicato di Sauris

e panini al latte

Selezione di formaggi

piemontesi

Crumble di banane e mou

Paste di Meliga,

zabaione freddo

Tortino di mele

e panna

Parfait di cioccolato fondente

e mandarino

Mousse di ricotta,

cioccolato fondente e pera al vino rosso