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Ristorante

Insalate & Antipasti

  • Ricotta fresca

    Fatta in casa e verdure di stagione

    10
  • Carne cruda,

    peperoni al forno e acciughe siciliane

    11
  • Tortino di melanzane,

    pomodoro Az. Agr. Paglione

    10
  • Burrata di Andria

    con pomodoro e cipolla rossa marinata

    10
  • Filetto di maiale

    alle nocciole di Mattia Pariani

    12
  • Tradizionale vitello tonnato

    13
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Primi Piatti e Zuppe

  • Vellutata di spinaci,

    trota e crème fraiche

    10
  • Gli agnolotti

    del Ristorante Tre Galline

    13
  • Spaghetti " Cav. Cocco "

    zucchine e bottarga

    12
  • Lasagne al forno

    salsiccia di Bra e Raschera d'alpeggio

    12
  • Fregola artigianale

    al nero di seppia e mandorle tostate

    12
  • Tagliolini

    al tartufo nero estivo

    13
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Secondi piatti

  • Scamone di Fassone

    e olio alla cenere

    18
  • Costata di vitello ( 350 gr )

    impanata alla piemontese

    24,00
  • Baccalà in guazzetto

    di cipollotti, cozze e zucchine

    17
  • Polpoal forno,

    purea di melanzane e limoni confit

    17
  • Scaloppa di Caciocavallo alla piastra

    e melanzane sott'olio

    14
  • Fegato di vitello alla Veneziana

    su cialda di pane

    14
  • Hamburger royal

    16
  • Cheeseburger royal

    (blu di pecora o bra duro)

    17
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Salumi e formaggi

  • Guanciale affumicato

    e miele

    8
  • Selezione di formaggi

    piemontesi

    12

Dolci

  • Fragole allo Scapigliato di Calafata

    e gelato alla crema

    6
  • Zabaione freddo,

    mandorle e uva passa

    6
  • Babà al rum

    e crema chantilly

    6
  • Pesche sciroppate

    e bonet

    6
  • Crumble di ananas caramellato

    e gelato al cocco

    6