Ricotta fresca

Fatta in casa e verdure di stagione

Carne cruda di Fassone

e acciughe al verde

Tradizionale vitello tonnato

Lestopitta con falafel,

feta arrostita e hummus di ceci

Cevice di pesce bianco,

patata dolce, platano e feta

Tajarin al ragù di fassone

Tagiatelle con porri,

Castelmagno e nocciole

Gli agnolotti

del Ristorante Tre Galline

Pasta di Gragnano,

zucca, castagne e scamorza affumicata

Cavatelli fatti in casa, pomodoro

tonno, capperi e olive

Sottofiletto di vitello

e olio alla cenere

Guancia di vitello brasata

e purea di patate

Fish & Chips

Salmone,

latte di cocco, bok-choy e cardoncelli

Maialino, spring rolls,

cime di rapa e mango

Bonet e caramello all'amaretto

Zabaione freddo,

mandorle caramellate e uva passa

Panna cotta

Gelato fritto